無國界醫生團隊目睹加沙人患急性營養不良的人數急增，升幅前所未見。在加沙南部的馬瓦西（Al-Mawasi）診所及北部的無國界醫生加沙市診所，我們團隊錄得加沙地帶有史以來最高的營養不良個案數字。
目前，兩診所的門診治療餵食中心已接收超過700名孕婦及哺乳婦女，以及近500名患嚴重和中度營養不良的兒童登記。加沙市診所的個案數字於不足兩個月內幾乎增加三倍，從5月的293宗增至7月初的983宗，當中326宗為6至23個月大的兒童。
這是我們首次在加沙目睹如此嚴重的營養不良個案規模。若以色列當局允許食物大規模進入，饑餓明天即可終止，因此加沙人要挨餓是蓄意為之的局面。
加沙副醫療統籌穆蓋西布（Mohammed Abu Mughaisib）
加沙的營養不良源於以色列當局的刻意精心安排：將糧食進入限制至僅能維生的最低限度，並支配其後的物資分發使其成為軍事手段，同時摧毀當地大部分糧食生產的能力。人們為獲取少量不足裹腹的食物而冒生命危險之際，更大的崩壞正在發生——基礎設施被毀後仍未修復導致廢水造成污染、禁運燃料阻礙生產潔淨飲用水、過度擠迫營地的惡劣生活環境等，正影響人們的健康和損害其免疫力。
由於當地孕婦普遍營養不良，以及水利衞生水平惡化，導致許多嬰兒早產。我們的新生兒深切治療部嚴重爆滿，四、五名嬰兒需共用一個保育箱。這是我第三次來加沙，從未見過如此情況。母親為孩子問我拿食物，懷孕六個月的孕婦體重常不超40公斤，情況極為危急。
無國界醫生佩里醫生（Joanne Perry）
2023年10月戰爭爆發前，加沙極其依賴外部貨品和物資進入，平均每日有500輛貨車進入當地。不過自3月2日至今，加起來也未達此數。由於援助邊境通道頻繁關閉或嚴重受限，以及持續敵對行動和破壞，令當地幾乎無法生產食物。市場要不空無一物，要不糧食價格高得大多數人無法負擔。
加沙各地糧食價格飆升無可避免，基本主食對大多數人而言遙不可及。據世界糧食計劃署數字，一公斤糖平均成本766美元（約6013港元），一公斤馬鈴薯或麵粉近30美元（約236港元）。因此，許多家庭每日僅靠一份食物生存——通常只有米、小扁豆或意粉，無法獲得麵包、新鮮蔬菜或足夠蛋白質。
父母也故意不用餐以餵養子女。即使營養不良的婦女獲營養治療食品後，最終也將其給予自己的孩子。
我同為人母，實在無法責怪她們，因為我也會這樣做。但作為醫療提供者，我難免感到無力。人們飢腸轆轆，向我們索取營養治療食品，但我們供應不足，只能處方給被診斷為營養不良的病人。
無國界醫生護理團隊主管尼吉姆（Nour Nijim）
營養不良病人只是這場廣泛危機下顯露出來的冰山一角。在無國界醫生診所內，傷者乞求食物而非藥物，其傷口因身體缺乏蛋白質而無法癒合。我們的醫生觀察到，康復中的病人體重急降、感染狀況持續更久，而人們的疲憊肉眼可見。
無國界醫生緊急呼籲解除對人道援助的限制，讓食物和醫療援助持續進入沙加沙，並保護平民。
