無國界醫生多年來在世界各地實踐國際人道救援，但究竟組織的運作有多「國際」？無國界醫生1971年在法國成立，並於1994年，即30年前在本港成立辦事處。雖然無國界醫生多年來在世界各地，包括亞洲地區，展開不少人道救援工作，但曾任無國界醫生（香港）總幹事的温達德 （Dick van der Tak）當年並不滿足，認為組織可以更「國際」。
温達德認為，在1990年代，無國界醫生仍是一個以西方和白人為本位的組織，而香港作為一個華洋集處的國際都會，有能力貢獻更多。他說：「組織在1999年獲頒諾貝爾和平獎，那是一個里程碑，香港巿民大眾首次廣泛認識到無國界醫生作為人道救援組織，為全球數以百萬計的生命帶來改變，人們想了解我們多一點。」
溫達德把握這個機會，也掌握了香港處於東南亞樞紐的地理優勢，在區內不同城巿舉辦更多招募講座，鼓勵不同背景的專業人士加入。在2000年代，無國界醫生（香港）除了香港人，也招募了很多來自菲律賓、印尼、馬來西亞和中國等地的醫護和非醫療人員，並將他們派往受天災、疫症和武裝衝突的前線地區，例如2004年的南亞海嘯、2008年的四川地震等，無國界醫生（香港）也派出了共數十名救援人員參與災後應對。此外，該辦事處也一直監測東南亞地區的天災和流行病情況，又與在地組織及公民社會建立連繫，以便提供行動支援和推行倡議。
2004年南亞海嘯的應對，亦突顯了無國界醫生堅持透明問責的關鍵時刻。組織當年就災情發起緊急籌款呼籲，短短數天內已籌得巨額捐助，並作出非比尋常的決定——不再就南亞海嘯救援項目接受捐款。
此舉在本港受到不少批評，但基於籌得的指定用途款項應匹配其應對規模的原則，這決定始終沒有半點動搖。現任無國界醫生法律顧問柳天蕙（Beatrice）本身來自商界，她當年得悉組織拒收捐款，覺得這決定與香港的主流價值觀迥異，卻非常勇敢和負責任，因此在南亞海嘯翌年加入了無國界醫生，擔任香港辦事處的籌款總監。
隨著對無國界醫生了解更多，柳天蕙和組織建立更深連繫。她在2013 年更下定決心，離開香港辦事處的文職崗位，全職投身無國界醫生的前線救援工作。在這10年間，本身來自香港的她，遠走他鄉，先後在塔吉克斯坦、馬來西亞、利比亞和白俄羅斯，擔任項目統籌和項目總管等，今年初更遠赴正值戰爭的蘇丹，與聯合國、交戰方及其他相關持份者進行談判，保障無國界醫生在蘇丹能繼續開展人道工作。
30年前，無國界醫生以「國際組織」的身分來港，辦事處僅聘有3名員工，捐款人亦少於100人。經過多年來的發展，無國界醫生將國際救援的運作模式帶到香港，也使不少如柳天蕙般的香港人，以及亞洲地區的專業人士投身國際救援，更在整個地區建立人道救援網絡，成為文化多元、堅守不偏不倚宗旨的「國際組織」。在2023年度，無國界醫生（香港）共派出131人次參與國際救援，支援不同國家或地區的救援項目。
