周醫生相信，雖然香港人不能平息以巴干戈，但可以參與減少戰爭帶來的苦果，「香港人有很強的組織能力，當中不少人有專業技能，不論是醫療和非醫療的範疇，都可以出一分力，減低他們受到的傷害。」正因如此，他非常認同無國界醫生的宗旨，亦欣賞救援人員的工作。

 

周醫生在70年代認識無國界醫生。在他印象中，這個組織的救援人員「總是到最困難、最艱苦的地方服務，而且救援經驗豐富，能夠在短時間內調動資源參與救援，這不是一般非政府組織可以做到」。

 

事實上，周醫生還在醫院工作時，已鼓勵同事參與義務醫療工作，而且下了不少功夫。例如有員工擔心參與非政府組織工作會影響晉升機會，當時作為上司的他就「拍心口」保證，在外參與救援工作的資歷亦可計算為年資。

 

與周醫生亦師亦友的李威儀醫生（Wilson），就是在恩師的鼓勵和支持，開始到前線參與救援工作，現時更是無國界醫生（香港）董事會的成員。「Wilson是個很外向的人，肯吃苦，樂於助人，而且樂意接受新挑戰。我覺得他很適合參與人道救援，就推薦他去參與義務醫療工作。後來他參與無國界醫生的工作，我當然非常支持。」

 

Wilson不時與他分享救援工作的苦與樂，令他對無國界醫生的工作了解更多。「有時他要到一些有戰亂的地方工作，作為他的朋友，我當然會擔心。但我相信無國界醫生有保障救援人員的安全措施。而像Wilson一樣的志願者，明白到工作的意義，不去計較當中的風險，甚至將人道救援作為終生事業，令我很敬佩。」

 

自去年擔任平等機會委員會主席後，周醫生積極為弱勢社群爭取更公平的環境而發聲。作為醫生，周一嶽對於醫療的平等機會同樣著緊。「所有人都應該擁有基本的維生條件和安全的生活環境，香港人在這方面的基本權利獲得保障。但在世界上某些角落，人們連安全的飲用水都沒有，更莫說其他醫療和急救服務。」他特別提到，無國界醫生除了在天災、戰亂和醫療不足的地方救治病人，更關注公共衛生的問題，促使各地政府從政策層面著手，探討解決辦法。「這就與平機會所做的一樣。」

 

雖然近年本港的公營醫療體系面對人手緊絀的壓力，但周醫生認為，醫護人員暫時離開工作崗位，到外地參與救援工作，長遠對本港的醫療系統都有裨益。他舉自己的骨科專業為例說：「在戰區見到的創傷，肯定會比香港見到的車禍或其他傷勢複雜。如果醫療人員在外地見過或處理過那些嚴重的病例，對處理香港的傷病者也有幫助。」

 

周醫生期望香港人可以本著人道精神，放眼世界，不要以為自己力量微小，或者與有需要的人相距千里而卻步。「畢竟，世界是一個大家庭，我們有責任去關心其他人的需要。」愛好唱歌的周醫生，以John Lennon一曲《Imagine》寄意：

 

You may say I'm a dreamer/But I'm not the only one/I hope someday you'll join us/And the world will be as one